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El menú del peregrino

El menú del peregrino

Menù del pellegrino
El análisis del contexto alimentario y cultural mediterráneo sirve como instrumento para elaborar en clave moderna unos “menús” que se propondrán después a los peregrinos de nuestros días, una serie de menús que contiene productos innovadores y de alto valor cultural, nutricional, de salud y medioambientales.

Uno de los principales objetivos del proyecto es comunicar el modelo de la dieta mediterránea como referente de salud, bienestar alimentario y sostenibilidad, accesible a toda la población a nivel global. Sus puntos fuertes son la apuesta por los productos locales, procedentes de empresas de Km 0, reforzando las características típicas de los territorios por los que pasa la Vía de San Francisco, y el preferir alimentos de temporada con poco impacto en el medio ambiente.

La idea básica del proyecto es estimular y coordinar iniciativas culturales y científicas multidisciplinarias: sector agroalimentario, alimentación y nutrición humana, economía y marketing de la salud, medio ambiente y sostenibilidad alimentaria.

Los beneficiarios del proyecto pertenecen a la línea agroalimentaria (productores, transformadores, distribuidores), pero sin desdeñar las líneas del turismo al servicio de los consumidores, ya sean peregrinos o turistas.
La adopción, incluso por una breve temporada, de estilos de vida y regímenes alimentarios sanos, adecuadamente motivada no sólo a nivel histórico cultural, sino también en lo nutricional, en el marco de una experiencia significativa como la propuesta por las tierras de San Francisco, tendrá efectos benéficos en los hábitos alimentarios de los usuarios. Un modelo alimentario cuyo proyecto y realización admiten, además de la producción y comercialización in situ, la exportación a todos los territorios interesados en la temática cultural-religiosa vinculada con la práctica de la peregrinación.

Ésta es la primera cesta de productos del Menú del Peregrino, productos que pueden definirse con los conceptos de “sano, típico, ético y bueno”.

brochure_menuDescargue el Folleto del Menú del Peregrino

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