Il Poggiolo è un’ azienda agricola umbra, sita nel cuore della Media Valle del Tevere a soli 13 km da Todi. Da ben 35 anni l’azienda è parte integrante del mercato umbro estendendosi per circa 21ha, di cui 1500 mq di serre destinate esclusivamente alla produzione di ortaggi e vantando un assortimento di circa 40 tipologie tra cui: meloni, cavoli, lattughe, spinaci, pomodori, zucchine, peperoni, rucola, basilico etc..

Nel recupero dei sapori della Tradizione Contadina Umbra abbiamo concentrato la nostra ricerca di antiche ricette e preziosi segreti, svelati e tramandati dalle nonne che con tanto amore e passione hanno preparato prelibatezze rare e genuine da tenere in dispensa anche durante l’inverno. Ogni giorno produciamo, nel rispetto delle norme vigenti e in armonia con la natura circostante, quei prodotti sani e genuini che ritroviamo sulle tavole Italiane ed Europee.

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La nostra azienda, di antica e solida tradizione umbra, lavora la terra ed alleva bovini. Il nostro allevamento, uno dei più antichi dell’Umbria, è costituito da bovini di razza Chianina, certificati IGP o 5R (due disciplinari che rappresentano il DOC della carne italiana garantendo il
rispetto dell’animale e della sua alimentazione naturale). I nostri campi sono quasi totalmente dedicati all’alimentazione dei nostri bovini, perché abbiamo cura di ciò che mangiano. 

Crediamo in ciò che facciamo, per questo abbiamo aperto un negozio aziendale e curiamo personalmente sia la frollatura che il taglio e la preparazione dei nostri prodotti. Offriamo solo ciò che abbiamo allevato, per questo occorre prenotare la nostra carne per tempo. Desideriamo che tutti possano provare il meglio del made in Italy, per questo ogni pacco contiene sempre la naturale percentuale di tutti i tagli, a partire dai più pregiati.

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Allevamento di maiali di cinta senese allo stato semibrado a ciclo chiuso,nati tutti in azienda; l’alimentazione viene integrata con farine derivate da prodotti coltivati e lavorati da NOI come una volta!!! ….. e da ghiande e castagne a volonta’!!! Nel periodo primaverile estivo e autunnale godono degli scarti freschi dell’ortofrutta che ci conferiscono altre aziende con cui collaboriamo. L’allevamento è di tipo estensivo a ciclo lungo, la parola d’ordine è la “PAZIENZA” , grazie alla quale ritroviamo gusto e qualità sulle nostre tavole.

Oltre alla carne fresca venduta in “pacchi famiglia” proponiamo ottimi salumi preparati alla vecchia maniera.

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La storia della Fattoria Luchetti inizia oltre cinquanta anni fa, in un podere della campagna Umbra, circondato da colline, olivi e vicinissimo alla cittadina di Collazzone, a pochi chilometri da Perugia. L’Azienda oggi opera su una superficie di circa 200 ettari, dove oltre agli allevamenti animali si coltivano mais, grano duro, orzo, foraggiere, tabacco, vite e olivo.

Cuore dell’azienda è l’allevamento di animali, oltre 500 capi di Chianina, 250 suini, 50 di Cinta Senese, 160 pecore di razza Appenninica, cavalli TPR, selvaggina, pollame e conigli. Il pregio e la qualità della carne derivano da una corretta alimentazione. Tutti gli animali presso la Fattoria Luchetti sono allevati utilizzando esclusivamente prodotti aziendali (fieno, paglia, mais, orzo e fave) nel rispetto delle migliori condizioni igienico-sanitarie. La produzione diretta di tutte queste materie prime ed il monitoraggio continuo delle coltivazioni garantiscono e permettono l’impostazione delle tabelle dietetiche per una crescita di qualità ed equilibrata degli animali. Il sistema di allevamento così impostato consente di ottenere una carne sana, naturale e di alta qualità. 

L’azienda è leader nazionale nell’allevamento ad alta genealogia di bovini di razza Chianina, e per questo la carne Chianina prodotta dall’azienda può fregiarsi anche del marchio IGP Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, che garantisce ai consumatori l’origine, la qualità e la salubrità delle carni prodotte.

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L’ Antico Frantoio Carletti, uno dei primi a sorgere nella zona, produce olio fin dalla seconda metà del 17 secolo. Situato nel cuore della valle Umbra, estende la sua proprietà a Campello Sul Clitunno, tra gli splendidi colli di Assisi, Foligno e Spoleto, dove l’ulivo è l’elemento dominante del paesaggio. L’ azienda, a conduzione familiare, produce olio extra vergine di oliva di alta qualità, mantenendo ancora intatte le antiche tecniche di raccolta e molitura delle olive. É questo il procedimento che li contraddistingue, volto al mantenimento di una tradizione e di una cultura tramandata da generazione a generazione. La passione e l’esperienza acquisita nella ricerca di un prodotto sempre migliore sono alla base del loro successo in Europa.

I visitatori del Frantoio, durante il periodo della frangitura, possono assistere alla lavorazione e degustare l’ olio appena nato, accompagnato dai
prodotti dell’ azienda.

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A pochi passi da Perugia tra le colline incontaminate di Passignano sul Trasimeno, Preggio, Montesperello e a Torgiano lungo le sponde del fiume Tevere, lontano dai centri urbani, sono dislocate le arnie della società agricola semplice Le Guardie, condotte dai titolari Riccardo e Arianna Cacioppolini, è qui che le api raccolgono il nettare, il polline e l’acqua da cui nasce il miele, prodotto artigianale fatto seguendo la tradizione tramandatagli dai loro bisnonni dal 1898.

L’azienda agraria nasce nel 2011 sui colli del Lago Trasimeno dalla passione per la natura e dal desiderio di mantenere vive le tradizioni. Con l’intento di riqualificare i terreni di famiglia abbandonati nel corso degli anni, i titolari si dedicano all’allevamento di api di razza ligustica e nera sicula, raccogliendo miele millefiori, di acacia e castagno, con i quali vengono prodotti – oltre al classico invasettamento – cioccolatini artigianali
ripieni di miele, creme spalmabili a base di miele e prodotti di eccellenza Dop e IGP come pistacchio di Bronte e nocciola tonda gentile delle Langhe e Idromele, un antica bevanda definita ” nettare degli dei “.

Il tutto viene ottenuto nel rispetto dell’ambiente seguendo le tecniche tradizionali utilizzando l’energia elettrica pulita prodotta da un impianto fotovoltaico di 200 kw di proprietà dell’azienda.

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“ RENDERE OMAGGIO ALLE INFINITE SFUMATURE DI TERRE INCREDIBILI E’ L’ELEMENTO SU CUI SI FONDA LA MIA IDENTITA’, L’AMORE E LA FANTASIA DI CHI INSEGUE UN SOGNO E LO SPIRITO DI SFIDA SONO GLI INGREDIENTI, SINERGIA PERFETTA TRA UOMO E NATURA NELLA RICERCA DELL’ECCELLENZA ”.

L’azienda nasce nel 2008 in Umbria a Narni dalla mia grande passione per il vino e soprattutto per la mia terra ed un vitigno straordinario ma poco conosciuto quale il Ciliegiolo di Narni, dopo alcuni anni di collaborazione con l’Università di Milano nella ricerca dei cloni antichi e la mappatura di vecchi vigneti (progetto grandi uve dell’Umbria), la decisione condivisa con un grande amico e professionista, Federico Curtaz di provare a farne un vino di eccellenza. Ad oggi l’azienda si compone di 7 ettari. Oltre al Ciliegiolo di Narni coltiviamo l’altro vitigno autoctono Umbro il Grechetto, ed un oliveto nella frazione di Itieli del comune di Narni a circa 600 metri di altitudine.

La produzione delle uve e delle olive è certificata biologica dall’ente certificatore nazionale ICEA. Attualmente la produzione si attesta su circa 12/13 mila bottiglie, tra i tre prodotti : Colle Ozio Grechetto Umbria igt circa 4000 bottiglie, Brecciaro Ciliegiolo di Narni igt circa 8000 bottiglie ed il Vigna Vecchia la selezione di Ciliegiolo di Narni circa 600 bottiglie solo in magnum. La tradizione ha permesso alle viti di Ciliegiolo di Narni di sopravvivere nei secoli, la mia sfida è di recuperare la tradizione di questo vitigno valorizzarlo e farlo conoscere attraverso i miei vini.

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L’ azienda Agraria Brunozzi è una piccola realtà a conduzione familiare che si trova nel Comune di Montefalco, a ColleArfuso, un piccolo ed antico borgo rurale che si affaccia sulla piana Spoletina. Ritroviamo i nostri avi già presenti sul luogo nel 1600 che producevano vino e olio. L’azienda è costituita da otto ettari di terreno di cui due a vigneto (iscritti alla DOC e DOCG Montefalco), tre ad uliveto (iscritti alla DOP Umbria).

La completa esposizione al sole, il clima asciutto, la caratteristica del terreno argilloso marnoso, insieme ad una coltivazione rispettosa dell’ambiente e una raccolta appropriata, fanno l’ottima qualità delle olive e delle uve. Le olive, senza aver subito alcun trattamento fitosanitario, vengono raccolte a mano dalla seconda metà di ottobre. Ogni sera vengono portate al frantoio per la molitura per garantire un delicato extravergine di alta qualità e dalla bassissima acidità. La vendemmia è esclusivamente manuale e permette una selezione accurata di tutti i grappoli.

Durante tutto il processo di vinificazione fino alla bottiglia si è cercato di coniugare la moderna tecnologia con il massimo rispetto della tradizione. I nomi stessi dei nostri vini sono legati sia al territorio che alla storia della nostra famiglia e la grafica delle etichette riproduce un particolare affresco (1852) che si trova nell’antica residenza di famiglia.

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L’azienda agraria sorelle Zappelli Cardarelli è condotta dalle sorelle Maria, Alessandra e Sara. Situata nelle colline di Trevi, al centro dell’Umbria
cuore verde d’Italia, è immersa in una straordinaria distesa di ulivi secolari. L’azienda, a vocazione prevalentemente olivicola condotta secondo il metodo dell’agricoltura biologica, ha una superficie di 50 ha dalla pianura alle colline fino al bosco; la principale attività aziendale è la produzione di olio extra vergine di oliva biologico, cereali, foraggiere, lenticchie, ortaggi e legname.

Ottenuto esclusivamente dalle olive della varietà “Muraiolo”, proveniente dagli uliveti di proprietà della famiglia e condotti secondo il metodo di agricoltura biologica, situati tutti nel comune di Trevi (Capitale delle città dell’olio) e ricadenti nella zona di produzione della “D.O.P. Umbria – Colli Assisi-Spoleto”. Le olive vengono raccolte a mano, dalla metà di ottobre fino alla fine di dicembre, ed immediatamente lavorate a “freddo” entro le 24 ore in modo da ottenere un olio extra vergine di oliva dal “fruttato medio intenso, di tipo verde al gusto, equilibrato e con buone sensazioni di amaro e piccante”.

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L’Azienda è di proprietà della famiglia Mainò da ben quattro generazioni. Fu acquistata circa nel 1870 e tramandata da padre in figlio fino a oggi. Nei decenni addietro le coltivazioni erano tutte di tipo estensivo (grano, orzo, mais, girasole, erba medica), da dieci anni a oggi sono anche coltivazioni intensive (fagioli, lenticchie, cicerchie, ceci, miglio, farro ed altro).

Le origini della Fagiolina del Trasimeno (Vigna Unguiculata) sono da ricercarsi in Africa da dove, attraverso gli scambi con la civiltà etrusca, ha
raggiunto e si è diffusa in tutto il bacino del Lago Trasimeno, trovando qui i terreni umidi, condizione ideale per ottenere un prodotto di qualità eccellente. Essa viene di solito utilizzata come legume da mangiare fresco, oppure come seme secco. Si distingue per una caratteristica delicatezza, tendente al dolce. Le minuscole dimensioni la rendono particolarmente piacevole al palato all’atto della masticazione. Non serve l’ammollo.

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